Безглютеновая диета подвергает здоровье опасности

Безглютеновая диета стала невероятно популярной в течение последних нескольких лет. Но новые исследования ученых из Университета Иллинойса показывают, что люди, которые следуют новой тенденции, подвергаются воздействию высоких уровней двух токсичных металлов. Так, в организме людей, которые придерживаются безглютеновой диеты, содержится в два раза больше мышьяка, являющегося известной причиной развития рака, и на 70% больше смертельно опасной ртути.

Не содержащие глютен хлеб, макароны и крупы часто содержат рисовую муку в качестве замены пшеницы. Но рис, как известно, имеет в 10 раз больше мышьяка, чем другие продукты питания, из-за условий своего выращивания. Как правило, неочищенный рис содержит более высокие уровни мышьяка, так как он находится во внешнем покрытии зерен.

Исследователи проанализировали мочу 73 участников в возрасте от 6 до 80 лет, которые потребляли безглютеновые продукты в течение 5 лет. Было установлено, что люди, в рационе которых присутствовало наибольшее количество безглютеновых продуктов, имели более высокие концентрации мышьяка и ртути в моче.

Последние новости